Смешать рикотту с сахарной пудрой, цедрой лимона и корицей до однородного состояния.
Разогреть духовку до 180 С.
Персики вымыть, посушить, разрезать пополам, извлечь косточки.
Форму для выпечки застелить фольгой. Половинки персиков заполнить начинкой из рикотты, выложить в форму.
Запекать персики 15-20 минут. Подавать десерт горячим, полив сверху жидким мёдом.
Приятного аппетита!