Буженина – это окорок от молодой свиньи. Все блюда из свинины должны быть хорошо проварены и прожарены. Этот рецепт хорош своей простотой.
Вымыть кусок свинины, завязать в салфетку, опустить в кастрюлю с холодной водой, вскипятить раз – другой.
Вынуть свинину из салфетки, положить ее в кастрюлю.
Всыпать перец, лавровый лист, лук, укроп и петрушку в кастрюлю, залить темным пивом, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Подавать с отварным картофелем, овощами.
Приятного аппетита!