В преддверии Великого поста компания «Краснобаковские Молочные Продукты» начинает выпуск спреда
Стабильное качество выпускаемых продуктов – обязательное условие существования и развития любого бизнеса. Для производителей продуктов питания – независимо от масштаба производства - за этой простой истиной скрыты непростые решения и шаги, направленные на постоянное изменение и совершенствование условий производства.
Сметана - это русский национальный продукт, который долгие годы вырабатывался только в нашей стране. В других странах она выпускается под названием «русские сливки», «кислые сливки», «сливки для салатов».
Опытам Бордена с молоком предшествовали попытки сгущать сок, чай, мясо. В 1850 году он создал «мясной сухарь» (аналог современного сублимата) и был приглашен в Лондон на торговую выставку. Возвращаясь домой, Гейл Борден стал свидетелем трагедии на борту большого корабля. Две коровы, взятые в путь для снабжения пассажиров молоком, оказались больными, и дети выпили недоброкачественное молоко. Несколько из них скончалось от отравления. После этого Борден поставил целью своей жизни создать консервированное молоко.
В состав молока в оптимально гармонических сочетаниях входят: белки, липиды, углеводы, минеральные вещества, вода, органические кислоты, газы, пигменты, витамины, ферменты и другие незаменимые компоненты. Все они являются полноценными и играют важную роль в физиологии питания человека. Белки молока – наиболее ценный компонент. Образующиеся при расщеплении белков аминокислоты являются материалом для построения клеток организма, ферментов, гормонов, антител при проявлениях деятельности иммунитета.В наши дни кефир - один из самых популярных диетических кисломолочных напитков. История о том, как возник этот кисломолочный продукт, необычна.
Считается, что родина кефирных грибков – Кавказский хребет. Местные жители дали им название — «Пшено Пророка», а в некоторых селениях их называли — «зерна Магомета», «дар небес». Согласно легенде, Магомет сам принес эти горошины в дар горцам. Он и научил их применять эти горошины для приготовления особого продукта. Рецепт приготовления кефира горцы хранили в строжайшей тайне!
Производство кефира в Центральной России началось более 100 лет назад. По одной из версий, технолог молочного дела Ирина Сахарова вывезла из Северной Осетии в Москву кефирные грибки.
Кефир – продукт смешанного брожения.
В зависимости от сроков созревания кефир бывает: слабый (односуточное созревание) – с содержанием алкоголя 0,1% - 0,2%; средний (2 суток созревания) – с содержанием алкоголя 0,2% - 0,3%; крепкий (до трех суток созревания) – с содержанием алкоголя 0,4% - 0,6%.
ВКОНТАКТЕ
ОДНОКЛАССНИКИ