Рыба с овощами в тесте

Удобный, вкусный и универсальный рецепт! Ведь в тесте можно запечь любую рыбу. Да и набор овощей тоже может быть любым. Кабачки, сладкие перцы и фенхель можно класть сырыми. Брокколи и цветную капусту лучше отварить в кипящей подсолённой воде до полуготовности, минут 5-6. Картофель, морковь и баклажаны необходимо предварительно обжарить. А еще можно добавить любую пряную зелень, сыр, маслины, каперсы. Форму блюду также можно придать любую: или сделать кокетливую «конфетку», или свернуть в строгий «конверт», или собрать складками, чтобы получился «мешочек». Если хотите сделать блюдо более диетическим, то лосось можно заменить нежирным видом рыбы (судак хек, сибас, дорада).

Ингредиенты

  • 800 гр филе лосося
  • 2 шт. крепких крупных помидора
  • 2 шт. средние красные луковицы
  • 250 гр бездрожжевого слоеного теста
  • 1 шт. средний пучок укропа
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка свежемолотого перца
  • 1 шт. яйцо (для смазывания)

Рыба с овощами в тесте

Приготовление

Филе разрежьте на 4 одинаковых куска. Натрите каждый солью и перцем.

Помидоры нарежьте тонкими кружками. Лук нарежьте кольцами. Укроп измельчите.

Обжарьте рыбу в разогретом масле на среднем огне, по 1 минуты с каждой стороны.

Тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на 4 куска. Поместите на каждый по куску лосося, сверху положите зелень и овощи.

Заверните тесто вокруг рыбы, собирая его в большие складки. Смажьте слегка взбитым яйцом, поместите на противень, накрытый листом пергамента.

Запекайте в хорошо разогретой духовке 10 минут. Слегка остудите и подавайте с салатом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты