Суп из авокадо с мятой и хлебцами
Почему то считается, что авокадо подается только в свежем виде. В действительности из авокадо
можно приготовить и салаты, и очень вкусные и сытные супы.
Предлагаем вам попробовать вот такой вариант.
Ингредиенты
- 2 шт спелых авокадо
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 шт зубчик чеснока
- 1 шт маленький пучок зеленого лука
- 1 ст.л. муки
- 2 ч.л. лимонного сока
- 200 мл молока
- 200 мл нежирных сливок
- 1 шт веточка мяты
Приготовление
Готовим хлебцы.
Батон нарежьте кусочками, не разрезая их до нижней корки на 1 см. Промажьте каждый кусок
маслом. Заверните батон в фольгу и поставьте в хорошо разогретую духовку на 15 мин.
Пока запекается хлеб, мелко нарежьте зеленый лук. Чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном
растопите сливочное масло, положите лук, чеснок и готовьте 3 мин. на маленьком огне.
Добавьте муку, готовьте, постоянно помешивая, 1 мин. Влейте 1 стакан воды, доведите до кипения и
оставьте на маленьком огне.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Положите
авокадо в суп, добавьте лимонный соки варите под крышкой 3-4 мин.
Снимите суп с огня и с помощью блендера взбейте в пюре.
Мяту измельчите. Добавьте в суп молоко, сливки и мяту. Приправьте солью и перцем. Быстро
доведите почти до кипения (но не кипятите!) и сразу же снимайте с огня.
Подавайте суп с хлебцами.
Приятного аппетита!
Печать
