Суп из тыквы и моркови с беконом и орехами

Ингредиенты

  • 300 г тыквы
  • 2 шт средние моркови
  • 100 мл сливок жирностью 10% или 20%
  • 100 г сырокопченого бекона
  • 1 горсть очищенных грецких орехов
  • 0.5 ст полусухого белого вина
  • 2 ст.л. сливочного масла

Суп из тыквы и моркови с беконом и орехами

Приготовление

Тыкву и морковь очистите, нарежьте маленькими кубиками и готовьте в кастрюле в растопленном сливочном масле, закрыв крышку, на сильном огне, иногда помешивая, 10 мин. Через 5 минут, в середине процесса, влейте вино. Пока готовятся овощи, нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 5 мин. Орехи порубите в крупную крошку и, когда из бекона выделится жир, добавьте к нему. Вместе бекон с орехами должны готовиться минимум 2-3 мин. Выложите бекон и орехи на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Влейте в кастрюлю с овощами 1,5 стакана воды и доведите до кипения. Варите 5 мин. С помощью блендера измельчите суп в пюре. Добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте почти до кипения, но не кипятите. Снимите суп с огня, добавьте в горячий суп бекон и орехи, перемешайте и разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!