Картофельные рости с яйцом и луком
Такие картофельные лепешки могут быть самостоятельной едой – на завтрак, обед или ужин. А еще могут быть и горячей закуской – например, с малосоленой рыбкой.
Ингредиенты
- 4 шт средние картофелины
- 2 шт небольшие красные луковицы
- 4 шт яйца
- 4 ч.л. зернистой горчицы
- 1 ст.л. масло (растительное или топленое)
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перец
Приготовление
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте на сковороде на вильном огне половину от нарезанного лука, часто помешивая, до хруста. Переложите на бумажные полотенца.
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Отожмите и смешайте с оставшимся луком, горчицей, перцем и солью. Разделите получившуюся массу на 4 части.
Разогрейте в большой сковороде масло слоем около 0,5 см. Выложите картофель горками на достаточном расстоянии друг от друга. Прижмите каждую горку лопаткой, придавая форму лепёшки. Готовьте, обжаривая с двух сторон.
Пожарьте на другой сковороде яичницу-глазунью. Разделите ее на 4 части так, чтобы в каждой был желток.
Выложите на тарелки рости, сверху положите яйца и присыпьте обжаренным луком.
Приятного аппетита!
Печать
