Разотрите творог с сахаром и солью, чтобы не было комочков. Добавьте ванильный сахар, яйцо. Муку просейте вместе с разрыхлителем и вымесите однородное тесто.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в виде колбаски диаметром 4-5 см. Нарежьте ее кружками толщиной в 1,5 см. Кстати, чтобы тесто не прилипало в ножу, рекомендуем перед каждым движением обмакивать его в горячую воду.
Обваляйте сырник в муке.
Топленое масло растопите на сковороде, выложите сырники и хорошо обжарьте с каждой стороны.
Подавать сырники можно и горячими, и теплыми, и остывшими.
Приятного аппетита!