Факты о сметане

Сметана - это русский национальный продукт, который долгие годы вырабатывался только в нашей стране. В других странах она выпускается под названием «русские сливки», «кислые сливки», «сливки для салатов».

Произошло слово «сметана» от древнеславянского «сметать», что передавало процесс приготовления продукта: сливки «сметались» с молока.

Сметану производят из сливок с использованием закваски. Благодаря изменениям, происходящим с белковой частью в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности.

В сметане содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, причем жирорастворимых А и Е – в несколько раз больше.