Национальные виды творога

Кроме традиционных видов творога, вырабатываемых по национальным стандартам, известно много других видов. Это связано с национальными традициями, условиями производства и видом сырья для творога.

Так, в Азербайджане национальный вид творога – сузьма. В Туркмении – чекизе. В Узбекистане – короит. Казахский национальный вид творога – курт. Его вырабатывают из коровьего, овечьего и козьего молока.